2009. október 29., csütörtök Országos közéleti lap V. évfolyam, 155.-156. (827.-828.) szám
CímlapHírekMagunkrólLinkekHirdetésArchívum • Élet-Jel 2009: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 Főszerkesztő
Cukorbetegeknek ajánlott a karfiol

A karfiol hófehér rózsái kiváló tápanyagforrásként szolgálnak az energiaszegény étrendek kialakításánál, mivel a növény energiatartalma csekély. Éppen ezért a cukorbetegségben szenvedők is szívesen fogyasztják.

A karfiol közeli rokonságban áll a káposztával, a kelkáposztával, a brokkolival és a kelbimbóval. A Földközi-tenger keleti tájáról származik.

Energiatartalma alacsony (30 kcal/126 kj), így energiaszegény étrendek kialakításánál és a cukorbetegek számára kedvező tápanyagforrás lehet. Szénhidráttartalma (3,9%) csekély. A karfiolnak az egészséges táplálkozásban nagy szerepe van, mivel a benne lévő rost és bizonyos kéntartalmú összetevők – a többi káposztafélékhez hasonlóan – védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben.

Akik emésztőrendszeri megbetegedésekben szenvednek, azok ne fogyasszák, mert a zöldség magas rosttartalma miatt puffaszt. Mérsékelt energiatartalmú növény, amely változatos ásványi anyag- és vitamintartalommal rendelkezik. Sok C-vitamin található benne: egy 20 dekás adag főtt karfiollal a napi C-vitamin-szükséglet nagy részét fedezhetjük. A hatékony bélműködéshez fontos rostokat is tartalmaz.

Minden jog fenntartva © 2009 Kárpáti Igaz Szó