A tojás frissessége elsősorban nem attól függ, mennyi idő telt el azóta, hogy a tyúk megtojta, hanem a tárolás módjától.

Lehet a 3–4 hetes is friss és a néhány napos fehérjéje is válhat híggá, a sárgája szétfolyóssá, elszíneződötté. Egyenletesen hűvös, nyolc–tíz fokos, közepesen párás tároló helyiség az ideális. Ha a páratartalom hetvenöt százaléknál lejjebb száll, a tojások nagyon megszikkadnak. Hűvös pincében, papírtálcán négy–öt hétig is tárolhatjuk a tyúktojásokat anélkül, hogy megromlanának.

18–20 fokon neveljük a palántákat

Már ilyenkor elkezdhetjük a fűtött fóliasátrakba szánt karalábé-palánták nevelését.

A szaporítóládákba vetett mag-vakat a kelésig tizennyolc-huszon-két fokos hőmérsékleten tartsuk. A megfázás következménye a hiá-nyos kelés, majd a vontatott fejlő-dés. A melegágyakban telelő karfiol- és fejeskáposzta-palántákat éjszakára erősebben takarjuk be, nappal szükség szerint szellőztessük.

Értékes a juhbőr

A juhbőr különösen értékes termék, kezelésére addig is fordítsunk nagy gondot, amíg a tímárhoz kerül.

Már a nyúzásnál ügyeljünk arra, hogy az irhát be ne vágjuk, el ne szakítsuk. A bőrön lévő faggyút és a húsos részeket gondosan távolítsuk el. A bőrt kifeszítve, szellős helyen szárítsuk, de ha rövid időn belül visszük a kikészítőhöz, jobb besózni. A kihűlt bőrre a súlyával azonos mennyiségű sót szórjunk.