A fagyasztás gyors és könnyű eljárás. Vajon milyen gyógy- és fűszernövények alkalmasak a lefagyasztásra és mi ennek a technikája?

A növényt alaposan mossuk meg, rázzuk le róla a nedvességet, majd helyezzük egy vágódeszkára és hagyjuk teljesen megszáradni. A snidlinget és a citromfüvet aprítsuk fel fagyasztás előtt. Rakjuk felcímkézett és légmentesen zárható zacskókba. Fontos, hogy a zacskó lezárása előtt préseljük ki belőle a levegőt. Ezek a növények kockára vágottan, illetve krémesített formában is lefagyaszthatók. A jól fagyasztható növények közé tartozik a bazsalikom, a kapor (fagyasztva jobb, mint szárítva), a citromfű, a menta, az oregánó, a zsálya, a borsikafű (téli és nyári egyaránt), a sóska, a tárkony és a kakukkfű is.

Miért fontos a málna metszése?

Nincs annál nagyobb csalódás, mint amikor a bokorról szedett málnaszemet bekapva poloska vagy penész ízét érezzük.

A málnának többféle betegsége lehet. Ezek és a kártevők ellen a leghatásosabb védekezés, ha szüret után közvetlenül a letermett, és ezután már gyorsan elszáradó vesszőket kivágjuk, összegyűjtjük és elégetjük. Lényeges dolog, hogy azokat csonk meghagyása nélkül, tőből távolítsuk el. Ahol a gombás fertőzés nagymértékű, ott ősszel 2%-os bordói lével vagy 0,3%-os rézoxikloriddal permetezzünk.

Csíra minden mennyiségben!

A kárpátaljai ember, ha teheti, paprikát, paradicsomot, uborkát és vöröshagymát reggelizik szalonnával. Viszont, amennyiben vendégei vannak, előfordulhat, hogy azok inkább búza- vagy lencsecsírát ennének. Nálunk ma ez még furcsa, de ki tudja, mit hoz a jövő?

Azt mondják, fantasztikusan egészséges. Sokan állítják, a biocsírák finom ízűek, ropogósak, nem véletlenül van nagy keletjük más országok üzleteiben. Kínálják ezeket már éttermekben is, sőt iskolák, óvodák próbálják rászoktatni a gyerekeket általuk az egészséges táplálkozásra. Vajon mi lehet a siker titka?

Szakemberek szerint a csíráztatáshoz használt magokat ellenőrzött ökológiai termelésből kell beszerezni és csak tiszta vizet használhatunk. Ezért az így előállított termék egyben szigorúan és rendszeresen ellenőrzött biominősítéssel is rendelkezik.

Házilag is csíráztathatunk retket, búzát, brokkolit, hagymát, vörös káposztát, lencsét, paszulyt, de szénát és lucernát is. Sikeres próbálkozás után céklával és zöldborsóval is bővülhet a repertoár.

A csírázott magok fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, nagy értékű fehérjéket, könnyen emészthető szénhidrátokat és emésztésserkentő rostanyagokat tartalmaznak. Ezeknek köszönhetően javítják a szervezet ellenálló képességét, mondják az ínyencek, akik köretként vagy öntetekkel salátaként fogyasztják a csírákat.