A gyereknevelés nagy felelősséget igényel. A szülők számára állandó problémát, gondot jelent: mit egyen, milyen ruhát, lábbelit viseljen, melyik oktatási intézménybe járjon, milyen könyveket olvasson a gyerek, hogy teljes értékű felnőtté, harmonikus személyiséggé váljon.

Az egyik legtöbb dilemmát okozó kérdésre, hogy mégis mit egyen a gyerek, Olga Ruszanovszka, az orvostudományok kandidátusa, az Ungvári Nemzeti Egyetem gyermekbetegségek tanszékének docense válaszol.

A táplálkozás biztosítja a szervezet alapvető életfunkcióit. Felelős többek között a növekedésért, valamint a szervezet folyamatos megújulásáért. A gyermek fizikai, pszichológiai fejlődése a megfelelő mennyiségű és minőségű élelmiszer, tehát a racionális táplálkozás függvénye.

A megyei egészségügyi főosztály 2005. február 4-én kelt 2710. sz. rendelete javaslatokat tesz az óvodás és iskolás korú gyerekek étkeztetésére vonatkozóan. Ennek értelmében a racionális táplálkozás beállításakor figyelembe kell venni az életkort, az egyéni sajátosságokat, az étkezési összetevők egyenlő eloszlását stb.

Az emésztést egyéni ízlelő, rágó és más képességek határozzák meg. Az étkezés összetevői és a szükséges napi kalória mennyisége életkoronként változik, de összességében növekszik. A teljes értékű táplálkozás alapvetően a következőkből kell hogy álljon: állati fehérjék, mivel ezek 90 százaléka felszívódik; növényi fehérjék a bennük található azot miatt, valamint a nélkülözhe- tetlen aminosavak. A zsírok 10–15%-át az állati zsiradékok kell hogy kitegyék. A fehérjék és a zsírok ideális aránya 1:1. Míg előbbiek a napi kalóriaszükséglet 10–20%-át, utóbbiak a napi energiaszükséglet 30–40%-át biztosítják a szervezet számára.

A napi táplálkozás során a hasznos összetevők felét jó, ha a szénhidrátok alkotják. Korlátozni kell viszont a cukortartalmú ételek bevitelét, azon édességekét, melyek rontják a fogakat, megterhelik a hasnyálmirigyet stb.

Ne feledkezzünk meg a nélkülözhetetlen ásványi anyagokról sem:

• a kalcium, mely elsősorban a tejben, a tejtermékekben és a sajtokban található, az intenzív növés időszakában nélkülözhetetlen. Hiányáról a végtagokban jelentkező (elsősorban a fiúknál) fájdalmak tanúskodnak. A túl sok zsír és fehérje lassítja, a foszfor és a magnézium megkönnyíti felszívódását.

• a foszfort főként az állati eredetű termékek – hús, hal, tej, tojássárgája – tartalmazzák. A szervezet számára a kalcium és a foszfor ideális aránya 1:1,5.

• a magnézium a növényi eredetű termékekben lelhető fel.

• a vérképzésben elengedhetetlen vas – amit a máj, a nyelv, a tojássárgája, a sajtok, a gyümölcsök, a hüvelyesek tartalmaznak – szükséglete gyermekkorban 3–5-szöröse a felnőttekének.

M. T.

(Folytatjuk)