Manapság gyakran morfondírozunk élelmiszerek vásárlásakor, hogy bizony nem tudjuk, mit eszünk valójában. A virsli olyan, mint a fűrészpor, mert hús helyett állományjavítót és szójalisztet tartalmaz. Ugyanez persze elmondható a szemre tetszetős sonkafélékről, kolbászokról is. No és a kenyér sem olyan, mint régen: egy nap után savanyúvá válik, penészedni kezd.

Mindezek fényében azon sem árt elgondolkodni, hogy vajon mi kerül a fazékba és onnan a tányérokba a közétkeztetési vállalatoknál, a kórházi, iskolai vagy éppen óvodai konyhákban. Nos, a megyei fogyasztóvédelmi főosztály szakemberei vizsgálatainak fényében elmondható, hogy gyakorta "moslékkal" etetnek gyerekeket, betegeket, turistákat, azaz minket.

Vitalij Tancsinec főosztályvezető elmondta, az idén sokszor kellett jegyzőkönyvet írniuk a szabálysértések miatt. Főleg nyáron volt sok probléma a közétkeztetési szférában. Ungvár, Munkács, Beregszász, Huszt, Perecseny, Ilosva és a hozzájuk tartozó járásokban összesen 23 üdülőhelyen vizsgálták azt, mi kerül a vendégek tányérjába. Az eredmény több mint lehangoló.

17 étkezdében durván eltértek az ételek előírt összetételétől. Vagyis messze nem a receptekben foglalt összetevők kerültek az ételekbe. Húsz konyhában a szakácsok az elkészítés módjában is szabálytalanságokat eszközöltek. S bizony nemcsak a hozzávalókkal, azok minőségével is akadtak gondok. A legtöbb helyen az előírtnál jóval kevesebb zöldség, hús stb. került az adagokba. Gyakorlatilag mindenütt becsapták a turistákat, az üdülőket. Nem tettek kivételt a gyerekekkel sem.

A konyhák élelmiszerraktárait vizsgálva is megdöbbentő dolgokat tapasztaltak az ellenőrök. A felhasználásra szánt zöldségfélék jelentős része fogyasztásra alkalmatlan volt. A fogyasztóvédelem munkatársai nélkül, asztalra, tányérba kerültek volna a lejárt szavatosságú élelmiszerek. A vizsgált 83 féle élelmiszernek több mint a fele bizonyult rossznak.

Augusztusban a gyermeküdülők, nyári táborok konyháiban is vizsgálódtak az ellenőrök. Egyebek közt Beregszász, Ungvár, illetve az Ilosvai és a Volóci járás 4 étkezdéjében tapasztaltak durva szabálytalanságokat. A félkészen beszállított élelmiszerek közel 20 százalékát a szavatossági idő lejárta miatt kiselejtezték. A fazekak tartalmát vizsgálva megállapítást nyert az ételek összetételének szándékos módosítása, az elkészítés technológiájának megsértése.

Vegyük például a szarvasházai (Zsdenyijevo) Forel turistatelep étkezdéjét. Nos, itt a fasírozottat hús helyett állományjavítóból állították elő. Az almakompót készítéséhez előírt cukormennyiségnek a 64 százalékát kispórolták a szakácsok. Hasonló "csodák" történtek a burgonyapürével, a reteksalátával, a húsféleségekkel. A gyerekek fejadagját 25–50 százalékkal csökkentették. Ez már csak azért is furcsa, mert a nyersanyaglistán a felsorolt élelmiszerekből a szükségesnél jóval nagyobb mennyiség szerepelt. 34 adag fasírozottra például a konyhafőnök az előírtnál 2 kilóval több borjúhúst vételezett... Sokkal nagyobb bűn volt azonban a gyerekekkel szemben, hogy avas vajjal kenték meg a kenyeret, savanyú tejföllel ízesítettek és romlott tojásból készítették a rántottát...

A példa kiragadott, de ugyanígy említhettük volna a többi közétkeztetési intézményt is. Vagyis a szomorú tapasztalat szerint mindenütt meglopják a vendéget, a turistát. Ezzel bizony aligha tesszük vonzóbbá Kárpátalját. Nemde?

Balogh Csaba