Az Gyulafehérvári Római Katolikus Érsekség pénzügyi kamarája célkitűzése szerint törekednünk kell anyagi téren az önfenntartásra, függetlenítenünk kell intézményeinket az amúgy is állandóan csökkenő külföldi segítségektől.
Ennek érdekében a meglévő javainkat, lehetőségeinket gazdaságosabban, minél jobb hatásfokkal ki kell hogy használjuk.
A Gyulafehérváron működő katolikus intézményeink – Teológia, Szeminárium – konyhájának fenntartása számottevő anyagi ráfektetést igényel. Ennek csökkentése érdekében 1997-ben az Érsekség tulajdonát képező, „Újvilág” néven ismert gazdaságának átszervezése kezdăd0tt el. Az 1900-as évek elején Fogarassy püspök által megszerzett és kiépített park, valamint a hozzá tartozó gazdaság épületek a 90-es évek közepén elhagyatott állapotba kerültek, a birtok gyakorlatilag semmi haszonnal nem járt. A természeti környezet indokolttá tette a szarvasmarha-tenyésztés elindítását. A meglévő lakosztály, valamint az istálló felújítása után Németországból 12 fajtehén lett betelepítve, és 1997 őszétől egy gazdálkodó család gondoskodik az állatállományról és a szomszédságban lévő 20 hektárt kitevő szántóföld megműveléséről.
A tejhozam bőségesen ellátja az intézményeink szükségletét, minőségben messze túl haladja a kereskedelemben található tej minőségét.
Természetesen a hozam, főleg szünidő alatt, meghaladja a szükségletet, a tej értékesítése nem jelenthet hosszú távon megoldást. Ilyen körülmények között szükségessé vált egy tejfeldolgozó kiépítése.
A napi 500 liter tej feldolgozására alkalmas központ megépítésének a szándéka 2002-ben került terv formájában véglegesítve és 2002. november 4-én lett az építkezési engedély kiállítva. A beruházás magába foglalja a földszinten elhelyezett korszerű tejfeldolgozó mellett a tetőtérben egy szolgálati lakást, az alagsorban garázst és raktározásra alkalmas teret.
A beruházás a jelenlegi építkezési költségek emelkedése miatt jelentős anyagi terhet jelentett, több megszakítással, csak 2005 decemberére sikerült az épületet, valamint a víz-, kanalizáció-, gáz-, illetve villanyszerelést befejezni.
További feladatot a tejfeldolgozó technológiai berendezés beszerzése és beszerelése jelenti.
A beruházás megtervezésénél és kivitelezésénél hangsúlyt kellett fektetni a tejfeldolgozást szigorító törvénykezés rendelkezéseinek betartására.
